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食物过敏原
过敏原-牛奶
时间:2015/1/26    查看:1118 次
牛奶是一种营养丰富的食品,可是有些人喝了牛奶后引起了过敏性反应,他的临床表现主要有腹泻,呕吐,腹痛,出麻疹等等。 【查看全文】
鸡蛋
时间:2015/2/10    查看:1051 次
鸡蛋的蛋白质含量丰富,但有些人无法接受这些异体蛋白而诱发自身的免疫系统产生过度反应,导致一系列的过敏症状,如哮喘 荨麻疹。 【查看全文】
螃蟹
时间:2015/1/26    查看:696 次
一、吃螃蟹为什么会过敏?螃蟹是常见的一种过敏源,海鲜中富含大量的异种蛋白,这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞,引起化学介质(主要是组胺、激肽等)的释放,继而产生一系列复杂的生物化学反应,抗体抗原共同做用… 【查看全文】
坚果
时间:2015/1/26    查看:715 次
坚果过敏的症状反复呕吐、非特异性皮疹/荨麻疹、血管神经性水肿、喉喘鸣、支气管痉挛、过敏性休克 【查看全文】
隐藏性食物过敏原
时间:2015/12/18    查看:339 次
目前市面贩售的食品大多经过加工再制,消费者不易从产品名称了解其所有成分,因此购买成分标示清楚的商品是避免接触食物性过敏原重要的一环。目前市面常见隐藏的食物性过敏原及其加工食品如下 【查看全文】
虾类
时间:2015/12/14    查看:320 次
不论在浅水或深水海域都可找到虾的踪迹,多数品种的虾可在太平洋海域打捞到,又称为大虾.虾或大虾的肉可被製成罐头、沾麵包屑油炸、冷冻,以剥壳或烘乾的方式贩卖。许多带壳的海鲜其过敏原可耐高温,并会溶于水中,藉… 【查看全文】
大豆
时间:2015/12/14    查看:323 次
大豆是一种乾燥成熟的豆科植物种子,含有丰富的蛋白质,经常被种植作为人类和动物的食粮,也是许多素食者的重要蛋白质来源。英文中的大豆soy这个字源自于日文裡的shoyu (酱油)。 【查看全文】
落花生
时间:2015/12/14    查看:284 次
花生不属于坚果,而是一年生之豆科植物种子,它生长时紧挨地面并在土壤表面下结出果实;与树类坚果相比,较像核桃及杏仁;但花生属于豆科植物,而树类坚果则不是。 【查看全文】
鳕鱼
时间:2015/12/14    查看:165 次
大西洋鳕鱼是世界上重要的鱼类食物之ㄧ,它可以新鲜贩售,或经烟燻、盐溶或罐装等加工后贩卖。对鱼过敏的病患经常会有严重的症状,例如气喘或全身过敏反应。有些病患仅对一种鱼类过敏,对其它鱼类则具耐受性。 【查看全文】
牛奶
时间:2015/12/14    查看:188 次
牛奶中有许多会引起过敏的蛋白质分子,酪蛋白、α乳蛋白素及β乳球蛋白被认为是主要的过敏原分子。酪蛋白是加热后仍能维持稳定的过敏原分子。 【查看全文】
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