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食物不耐受的处理与饮食管理计划
时间:2015/8/25 作者:丰睿康 被查看: 292次

一、 阴性结果的处理:

此患者的症状并非由所检测的食物项目不耐受导致,可放心食用。若有条件可建议其查90项。

 

二、 阳性结果的处理:

食物分级:

对测试结果为不耐受食物进行分级:Avoid(忌食)、Rotate(轮替)、No reaction(安全)。

检测值 分级 打分 建议

< 50 IU/ml 阴性 0 安全

50~100 IU/ml 轻度敏感 +1 轮替or忌食

100~200 IU/ml 中度敏感 +2 忌食

> 200IU/ml 高度敏感 +3 忌食

忌食杜绝食入;轮替:间隔一段时间食用;安全:正常食用。

对患者建议:

如果对多项食物不耐受,则建议改变烹饪习惯或环境条件。一般来说,如果不耐受食物少,则直接“忌食”就可。如果查出不耐受食物很多,则将+2、+3阳性的食物列为“忌食”,而将“+1”的食物列入“轮替”。“轮替”食物是间隔一段时间重新食用。举例如下:假设有以下食物不耐受分级属于轮替:牛奶、大米、鲑鱼、豌豆、猪肉、黄豆、酵母。

第一天 第二天 第三天 第四天

小麦 鲑鱼 豌豆 猪肉

大米 酵母 黄豆 牛奶

注意事项:

1 改变饮食,将已检测出的不耐受食品从食谱中剔除,或间隔几天吃一次。数月之后(约6个月),症状明显改善,“忌食”的不耐受食物仍可以小心地引入食谱,而可能不引起不耐受现象。

2 对于已忌食食入的食物,在症状消失或改善后,可以尝试逐渐将其引入正常饮食。并作症状观察记录,并根据具体情况决定该食物是否可以食用。

3 有一部分食物这时不会再引起从前的症状,可以转入轮替组。

4 重新纳入应在症状明显改善或消失约6个月后进行。

对患者要求:

严格按照给出的饮食建议进行忌食和轮替,并记录症状变化。

一般建

5 储备耐受食品并冻存,以备不时之需,譬如“大麦、褐米、扁豆”等。

6 从轮替和安全食物中选取食物组合做成小吃。

7 严格遵守饮食计划;

8 理想的食谱应包含多种植物与动物;

9 注意有些食物成分中会含有不耐受组分,应当忌食,比如巧克力,含有“可可、奶、黄豆”等,葡萄酒含有“葡萄、酵母”等,一些药物中的添加有乳糖或谷阮等应看清组成。建议食谱包含以下6类成份以建立膳食平衡

a 肉类和鱼类

b 水果和蔬菜

c 谷物

d 奶及奶制品

e 豆类

f 坚果及种子


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