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食物不耐受问答
时间:2015/9/6 作者:丰睿康 被查看: 662次

不含谷阮成分不含小麦成分一样么?

二者有明显区别!谷阮或麸阮是存在小麦、燕麦大麦中的复杂的蛋白质。麸阮是阮的成分之一,在一些具有特殊遗传体质的人体内会引起毒性反应,可能导致腹腔疾病或肠萎缩。对小麦不耐受是个非常复杂的过程你可能是对谷物中包含的任一种蛋白成分存在不耐受,并且由此产生过敏反应而非中毒的症状。因此某些食物所表明的不含谷朊成分并不等不含小麦成分。但是市场中销售的部分不含谷朊成分食物确实是不含小麦成分。所以在在购买时请仔细阅读产品标签。

:食物不耐受项目中检测的牛奶指的什么范围?

答:食物不耐受检测项目中,我们用从牛奶中提取的物质进行检测,所使用的牛奶是有机饲料喂养的牛奶所分泌的全奶因为没有进行脱脂或其他处理,所以保留了牛奶全奶的所有组成部分。商业化牛奶已经被分成了不同的成分,主要是乳脂、乳酪白脱牛奶和乳清等。全奶的一种不耐受成分有可能在某些奶制品不会出现,但并不能保证这些奶制品中不会存在另外一种同样能引起不耐受的成分。所以我们建议如果检测出对牛奶不耐受,最好是按对全奶成分不耐受进行处理。虽然这样会使饮食调整过程变得比较严苛,但经验告诉我们这最快取得的途径。值得一提的是脱脂牛奶是由全奶剔除部分脂肪成分制成的,而几乎所有的不耐受都由蛋白造成,所以不能保证脱脂牛奶会比全奶更容易耐受,

问:如果对牛奶不耐受,可以用羊奶代替么?
答:羊奶的组成分比牛奶的要简单很多。但是,就算你本来没有对羊奶不耐受,假如纯粹依赖羊奶代替牛奶饮食的话,那么有可能很快也会出现对羊奶的不耐受。
问:对牛奶不耐受,是否还能吃奶酪?
:假如检测到对牛奶不耐受,那么所有以牛奶为原料制成的奶酪都应当避免食用。无论是蓝纹奶酪还是熟奶酪(如布里干酪和卡门贝干酪)的制作过程中都可能会用酵母类的有机发酵物,这就可能使一些对酵母不耐受的人产生反应。

问:不喝牛奶,我应当如何保证足量钙质的摄入?

答:绿叶蔬菜,例如卷心菜、菠菜、莴苣和甘蓝等都富含钙质。可以连骨头的鱼类、坚果、种子、荚果和全谷粒种同样含有丰富钙质。

问:是否我只对蛋的某些成分不耐受,但对其他成分却可以耐受?

:可能。调查发现,有些人确实对蛋清的反应没有像对蛋黄的反应那么强烈,偶尔也存在相反的情况。大多数但不是全部,对鸡蛋不耐受的人是可以吃鸭蛋或鹅蛋的。食物不耐受检测项目中检测鸡蛋的提取物来源于用无化学添加饲料喂养,自然放养的鸡所下的蛋。

问:烹调手段能够破坏掉食物中引起的不耐受的成分么?

答:事实证明,有些人对生的食物可能存在不耐受,但同样的食物加工成熟食后反应又会消失。如果检测发现对某种食物不耐受,首先应避免进食此种食物。另外,可以考虑针对此种食物的不同成分或形成做进一步的检测。

问:检测发现我对某种肉存在不耐受,有可能是因为肉中所含的外来化学物质而非肉本身么?

:用作食物不耐受检测原材料的储蓄,均使用有机饲料喂养,并进行严格的质量控制,以保证提取出的检测原不会有其本身所含成分以外的化学物质。因此,基本不可能存在因为外来化学物质干扰检测结果的情况。

问:蔬菜和水果的检测,会存在农药残留物的干扰么?

答:用来提取检测物质的蔬菜和水果,都是经过严格筛选的用有机肥料种植的食品。因此,基本不可能存在因为外来化学物质干扰检测结果的情况。

问:面包酵母和啤酒酵母有很大区别么?

答:这两种酵母菌的株系非常接近,引起不耐受的成分也几乎一样。

问:食物家族的影响很大么?

:我们都知道,如果你对某个生物属种中的一种动物/植物存在不耐受,那么就有很大可能对同一属种的其他动物/植物产生相似的反应。报告册中附有食物家族的具体划分。

问:我可以喝葡萄酒和啤酒么?

:虽然那食物不耐受的检测项目中不包含酒精类饮品(如葡萄酒、啤酒),但是它们还含有包括葡萄酵母和谷物等其他许多成分。因此,在选择酒精类饮品是也应注意避免引用含有不耐受成分的酒类。

问:多久以后进行再次检测?

:进行再次检测的时间,取决于不耐受食物的数量、饮食调整后症状改善的情况和其他多种因素。根据您的情况,医生将给予适当的建议。经验显示,饮食谱的改变有可能使原来隐藏的不耐受食物显露出来。所以,专家推荐在饮食调整3-9个月后进行再次检测。




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