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《食物成分明细表》
时间:2015/9/8 作者:丰睿康 被查看: 213次

《食物成分明细表》

食物类别

食物名称

主要成分

常见接触品举例

可选替代食物

蛋类

蛋清

蛋白质、核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁

蛋糕、饼干、面包、蛋挞、糕点等

豆腐、酸奶、牛奶、豆浆

蛋类

蛋黄

维生素A和维生素D,且含有较高的铁、磷、硫和钙、胆固醇、蛋白质、卵磷脂

蛋糕、饼干、面包、蛋挞、糕点等

肝脏、奶制品、坚果

肉类

牛肉

蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素、视黄醇

肉干、汉堡、酱料等

猪头、羊肉、鸡肉、鱼肉

肉类

鸡肉

蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸

肉干、汉堡、酱料等

鸭肉、鱼肉、牛奶、豆类

肉类

猪肉

蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、膳食纤维、维生素E

肉干、汉堡、酱料等

牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉

谷类

玉米

淀粉、维生素、亚油酸和油酸、蛋白质、叶黄素、矿物质

玉米油、面条、淀粉等

小麦、红薯、高粱、燕麦

谷类

大米

淀粉、脂肪、纤维素、维生素、矿物质

米线、米饼、米酒等

土豆、红薯、小麦、高粱

谷类

小麦

淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A

白酒、饺子、蛋卷、饼干等

大米、土豆、红薯、山药

奶类

牛奶

乳糖、无机盐、脂肪、磷脂、蛋白质、乳清、铁、铜及维生素A、维生素B2

冰激凌、牛奶糖、酸奶、饮料、奶片、奶粉等

豆浆、鸡蛋、虾皮

豆类

大豆

蛋白质、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸

豆芽、腐竹、豆浆、豆奶等

奶类、酸奶、动物蛋白

海鲜类

蛋白质、胡萝卜素、烟酸

汉堡、火锅、保健品等

畜禽肉蛋、奶制品、鱼肉

海鲜类

鳕鱼

碳水化合物、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸

汉堡、调味品、保健品等

畜禽肉蛋、奶制品、坚果

海鲜类

镁、磷、钙、虾青紫

虾酱、虾丸、汉堡等

鱼肉、奶制品、坚果

菌类

蘑菇

氨基酸、维生素、磷、钠、钾、钙、铁、微量元素

炒菜、调味品等

木耳、银耳、蔬菜

蔬菜类

西红柿

胡萝卜素、维生素C、B族维生素、叶酸、钾、番茄红素

调味品、饮料、饼干等

南瓜、胡萝卜、柿子椒等蔬菜

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